De esta manera, el Ejecutivo busca garantizar el abastecimiento del mercado doméstico y contrarrestar el aumento de precios en el mostrador.
El Gobierno publicó en el Boletín Oficial un paquete de medidas para establecer «un marco normativo para la comercialización y exportación de la ganadería argentina para los años 2022 y 2023″, que se fija a través de nuevos parámetros, después de las restricciones dispuestas a mediados de 2021. De esta manera, el Ejecutivo busca garantizar el abastecimiento del mercado doméstico y contrarrestar el aumento de precios en el mostrador.
Con la firma de la Subsecretaría de Ganadería del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca se publicaron en el Boletín Oficial las resoluciones 301/21 y 302/21, que establecen suspender hasta el 31 de diciembre de 2023 la «exportación definitiva y/o suspensiva, con destino al exterior del país» de una serie de cortes bovinos frescos, enfriados o congelados.
Los cortes de carne que no podrán ser exportados por dos años
- Asado con o sin hueso
- Falda
- Matambre
- Tapa de asado
- Nalga
- Paleta
- Vacío
También se prohíbe la exportación de:
- Reses Enteras
- Medias Reses
- Cuarto Delantero Con Hueso
- Cuarto Trasero Con Hueso
- Medias reses incompletas con Hueso
- Cuartos delanteros incompletos con Hueso
La resolución entró en vigencia desde el 1 de enero y, según se informó desde el Gobierno, «se ha consensuado con las entidades de productores (y la industria frigorífica), con el objeto de dar previsibilidad y confianza a la ganadería argentina, garantizando la producción, la exportación y el consumo de los argentinos, en base a los análisis técnicos del sector».
La resoluciones publicadas en el primer Boletín Oficial del año instrumentan el Decreto N° 911/21 del presidente Alberto Fernández y la resolución conjunta con la cartera de Desarrollo Productivo N° 10. Aquel decreto presidencial buscó reservar para el mercado interno los cortes preferidos por los argentinos (asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta y vacío) hasta el 31 de diciembre de 2023 inclusive.
Además, el Gobierno dispuso que las carnes vacunas destinadas al comercio minorista deben salir de los frigoríficos en unidades de hasta 32 kilogramos, atendiendo a la solicitud de las entidades gremiales del sector y se dispuso un plazo de hasta seis meses para que se cumpla con ese límite.
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